¿Qué son las Manitas de Cerdo?
Las manitas de cerdo son una parte del cerdo que se encuentra en la pata y que se cocina para obtener una carne suave y deliciosa. Estas pequeñas porciones de carne se usan para preparar una variedad de recetas y se pueden encontrar en muchos restaurantes españoles. Esta es una de las recetas tradicionales más populares de España y se prepara con una salsa de tomate casera.
Ingredientes
Para preparar esta receta de la abuela es necesario tener los siguientes ingredientes:
- 2 kg de manitas de cerdo limpias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pasas
Preparación
Empezaremos preparando la salsa de tomate. En una sartén calentaremos el aceite de oliva y añadiremos la cebolla y el ajo picados. Dejaremos que se cocine durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añadiremos el tomate picado y dejaremos que se cocine durante unos 10 minutos más.
Cuando el tomate esté cocido añadiremos el azúcar, el vino blanco, la sal y la pimienta. Dejaremos que la salsa se cocine durante otros 10 minutos a fuego lento. Añadiremos al final el romero fresco picado y dejaremos que se cocine unos 5 minutos más. Apagamos el fuego y reservamos la salsa.
Cocinando las Manitas de Cerdo
Ahora procederemos a cocinar las manitas de cerdo. En una olla grande colocaremos las manitas limpias y cubriremos con agua. Añadiremos una pizca de sal y dejamos que hierva a fuego fuerte durante unos 15 minutos. Después, bajamos el fuego a una temperatura media y dejamos que se cocine durante unos 40 minutos más.
Una vez listas las manitas de cerdo, retiramos del fuego y escurrimos el agua. Las colocamos en una fuente honda y añadimos la salsa de tomate. Incorporamos también las alcaparras y las pasas. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos a fuego lento.
Servir las Manitas de Cerdo
Una vez estén bien cocidas las manitas de cerdo, retiramos del fuego y servimos inmediatamente. Esta receta se acompaña muy bien con una ensalada y un vino tinto. Es una receta deliciosa y muy fácil de preparar. Seguro que todos los miembros de la familia disfrutarán de esta receta típica de la cocina española.
Algunos Consejos Para Preparar Las Manitas de Cerdo
A la hora de preparar esta receta hay que tener en cuenta algunos consejos para que salga perfecta:
- Es importante que el cerdo esté bien limpio antes de cocinarlo para evitar la presencia de impurezas.
- Es importante que el tomate esté bien maduro para que la salsa de tomate quede bien sabrosa.
- Es importante que el fuego esté siempre a fuego lento para que la carne se cocine bien y suelte todo su sabor.
- Es importante que la salsa esté bien cocida para que los sabores se mezclen correctamente.
Conclusion
Las manitas de cerdo en salsa receta de la abuela son un plato típico de la cocina española muy delicioso y nutritivo. Esta receta es muy fácil de preparar y está llena de sabores y aromas. Seguro que todos los miembros de la familia disfrutarán de esta receta típica de la cocina española.
