La cocina española es una de las más ricas y diversas del mundo, y uno de los platos más típicos y reconocidos es el estofado de ternera de la abuela. Se trata de un plato clásico y reconfortante que se prepara con carne de ternera, verduras, vino y especias. Se suele servir con arroz o patatas, y es una de las recetas más populares de la cocina española. En esta ocasión te explicamos cómo hacer estofado de ternera de la abuela.
Ingredientes para el estofado de ternera de la abuela
Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes: 1 kilo de carne de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de carne, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación del estofado de ternera de la abuela
Lo primero que tienes que hacer es cortar la carne de ternera en trozos pequeños. Luego, en una olla grande con un poco de aceite de oliva, saltea la carne junto con la cebolla, la zanahoria y los ajos. Cuando esté todo bien dorado, añade el vino blanco para deglazar la olla y deja que se evapore el alcohol. Una vez que el vino se haya evaporado, añade el caldo de carne, el pimentón, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Deja que todo se cocine durante unos 45 minutos hasta que la carne esté bien tierna.
Servir el estofado de ternera de la abuela
Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y sirve el estofado con la carne encima. Puedes acompañar el plato con un buen arroz blanco o con unas patatas fritas. El estofado de ternera de la abuela es un plato muy reconfortante para los días fríos o para compartir con toda la familia. ¡Es una receta que seguro que triunfa en cualquier mesa!
Consejos para preparar el estofado de ternera de la abuela
Lo primero que debes tener en cuenta es que la carne de ternera es una carne muy tierna, por lo que no es necesario dejarla cocer demasiado tiempo para que no se deshaga y pierda su sabor. Si tienes tiempo, puedes dejar reposar el estofado durante unas horas antes de servirlo para que los sabores se intensifiquen. Si lo prefieres, también puedes añadir algunas verduras como judías verdes, zanahorias o calabacín para enriquecer el sabor del plato.
Otras recetas de estofados
Si te ha gustado esta receta de estofado de ternera de la abuela, seguro que también te gustarán otras recetas de estofados. Los estofados son platos muy versátiles que pueden prepararse con carne de pollo, de cerdo o de ternera y con todo tipo de verduras. Prueba a hacer un estofado de pollo con tomates y alcachofas, un estofado de pescado con verduras o un estofado de lentejas con chorizo. ¡Seguro que triunfan en tu mesa!
Conclusion
El estofado de ternera de la abuela es un plato clásico de la cocina española, muy reconfortante y fácil de preparar. Con esta receta podrás disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlo en casa!
