¿Qué es la crema de castañas?
La crema de castañas es una crema tradicional española preparada con castañas cocidas, leche, azúcar y otros ingredientes. Es dulce y cremosa, con un sabor distintivo que le da un toque especial a los platos de carne. Se puede servir como salsa para carnes como el conejo, la ternera o el cordero, así como también para acompañar patatas, verduras y otros platos.
La crema de castañas es un postre relativamente sencillo de preparar y no necesita ingredientes complicados. Todo lo que necesitas es castañas, leche, azúcar, mantequilla y algunos aromas. Esta receta es perfecta para aprovechar las castañas que tenías guardadas en la despensa o para hacer en la época de temporada de castañas.
Ingredientes para preparar crema de castañas
Para preparar una crema de castañas, necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de castañas peladas
- 500 mililitros de leche entera
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar blanca
- Corteza de un limón
- Una cucharada de canela en polvo
- Una cucharada de vainilla en polvo
Cómo preparar la crema de castañas
Paso 1: Pon las castañas en una olla y cubre con agua. Hierve a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
Paso 2: Pela las castañas. Introduce en una batidora y tritura hasta obtener un puré. Puedes usar un tenedor si no tienes una batidora.
Paso 3: Calienta la leche en una olla a fuego medio. Añade el puré de castañas y remueve con una cuchara de madera hasta que la mezcla tenga una consistencia lisa. Añade la mantequilla, el azúcar, la corteza de limón, la canela y la vainilla.
Paso 4: Cocina a fuego medio bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo constantemente. La mezcla debe espesarse y alcanzar una consistencia cremosa. Apaga el fuego y deja enfriar.
Paso 5: Coloca la crema de castañas en recipientes que previamente has engrasado con mantequilla. Tapa y guárdala en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos para servir la crema de castañas
Para servir la crema de castañas, puedes acompañarla de carnes como el conejo, la ternera o el cordero. También puedes añadirla a platos como patatas al horno, verduras asadas o panes. Si quieres darle un toque más dulce, puedes añadir un poco de canela o miel al momento de servir.
También puedes servir la crema de castañas como postre. Prueba a acompañarla con una buena tarta de manzana o un pastel de frutas. O simplemente puedes servirla sola como un postre ligero y delicioso.
Conclusión
La crema de castañas es una receta tradicional española que se puede preparar con ingredientes sencillos y que es perfecta para acompañar platos de carne o para servir como postre. Si quieres descubrir cómo hacer la mejor crema de castañas, sigue la receta paso a paso para obtener un resultado óptimo.